Carte des mets

Les entrées 

Les entrées froides

  • Salade verte

    CHF 8.-

    Et ses croûtons, sauce vinaigrette

  • Salade de doucette automnale

    CHF 15.-

    Concassé de noisette, fricassée de champignons, lard, oeuf

  • Terrine de gibier

    CHF 24.-

    Et ses garnitures 

  • Carpaccio de cerf

    CHF 25.-

    Aux saveurs de chanterelles et balsamique

Entrée chaude

  • Velouté de courge

    CHF 14.-

    Aux saveurs de foie gras

  • Risotto à la courge

    CHF 14.00 / 26.00

    Et sa fricassée de champignons

  • Râble de lièvre en ballotine

    CHF 24.00

    Purée de châtaignes et coulis de courge

  • Foie gras de canard sauté

    CHF 26.00

    Chutney mangue et fruits secs, figues rôties

Les tartares

Coupés main

  • Tartare de bœuf (80gr/180gr/220gr)

    CHF 18.- / 28.- / 34.-

    Façon Carnotzet (légèrement relevé) et salade verte

  • Tartare de cerf (80gr/ 180gr/ 200gr)

    CHF 20.- / 30.- / 36.-

    Salade aux saveurs automnales

    (Nos tartares sont servis avec, toasts et beurre)

    Frites ou spätzlis +6.-

Nos plats

Poisson

  • Filet d'omble chevalier poché

    CHF 35.-

    Bisque safranée, pommes natures et légumes

Viandes et volailles

  • Civet de sanglier

    CHF 28.-
  • Souris de chevreuil

    CHF 36.-

    Confites aux airelles et balsamique

  • Pavé de cerf au Gin

    CHF 38.-
  • Médaillon de chevreuil *

    CHF 48.-
  • Selle de chevreuil*

    CHF 68.00

    En deux services

     

    Garnitures chasse :
    Choux rouges, CHoux de bruxelles, Poire pochée, Spätzlis, Purée de courge et Marrons glacés.

    *Sauce à choix : Grand veneur, Poivre vert, Beurre aux chanterelles
    Sauce aux morilles +6.00

     

  • Blanc de poulet grillé** (150gr)

    CHF 23.-
  • Entrecôte de bœuf sauté**

  • 150 gr

    CHF 34.-
  • 200 gr

    CHF 38.-
  • 300 gr

    CHF 46.-
  •  

    **Accompagnées de légumes et au choix pommes frites maison, tagliatelles ou riz
    et la sauce à votre convenance : Beurre aux chanterelles,
    poivre vert, grand veneur

    Sauce morilles +6.-

     

Les Burgers

  • Bœuf "Attitude"

    CHF 26.-

    Bœuf 100% Suisse, sauce Carnotzet, confit d’oignons rouges, salade, cheddar, tomate

  • Le Morbier

    CHF 28.-

    Bœuf 100% Suisse, morbier, sauce Carnotzet, oignons frits, salade, tomate, bacon

  • Le Chasse

    CHF 30.00

    Viande de cerf, sauce Carnotzet, confit d'oignons rouges, salade, choux rouges, cheddar


Nos burgers sont servis avec frites ou spätzlis masion

Nos buns sont confectionnés par la boulangerie Walter Jenni à Gals.

La recette du burger a été créée en collaboration avec le Maître boucher Pierre Stamm du Landeron.

Nous vous proposons également la version végétarienne !

Les Kids

  • Tagliatelles

    CHF 10.-

    aux tomates ou beurre

  • Chicken nuggets maison (5pcs)

    CHF 15.-

    Pommes frites

  • Plat au choix de la carte

    CHF 15.-

    pour faire comme les grands

Les desserts

  • Parfait glacé aux marrons

    CHF 12.-
  • Assortiment de fromages

    CHF 14.-

    D'ici et d'ailleurs

  • Moelleux au chocolat noir

    CHF 14.-

    Boule noisette

  • Vermicelles aux marrons

    CHF 14.-

    Crème fouettée

  • Choux craquelin aux 3 saveurs

    CHF 14.-

    Orange, marron et pistache

  • La boule de sorbet

    CHF 4.-

    Expresso, figue, verveine, citron vert, litchi, pina colada

  • La boule de glace

    CHF 4.-

    Vanille, fleur de lait, marron, noisette, pistache à l'ancienne, sésame noir

  • Supplément crème chantilly

    CHF 2.-

     

    Nos glaces et sorbets sont fabriqués artisanalement par l'Iceberg Citronné à Chabrey et par l'artisan glacier à Lutry.


Carte des vins

Nous vous proposons plus de 30 vins de 25 viticulteurs sélectionnés de la région des Trois Lacs, du Tessin, du Valais ainsi que de France, d'Italie et d'Espagne. 

C'est avec grand plaisir que nous vous conseillons si vous le souhaitez.


Provenance des viandes et poissons

Poulet : CH
Boeuf : CH
Porc : CH
Cerf : CH / NZ
Canard : F
Sanglier : CH / Autriche
Chevreuil : CH / Autriche
Lièvre : F / Argentine

Omble chevalier : CH / F

Tous nos prix sont en francs suisses – TVA 7.7% inclus

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Restaurant Carnotzet
Rue de la Gare 20
2525 Le Landeron

Horaire

  • Lundi - Mardi

    11h00 - 14h00, le soir fermé

  • Mercredi - Jeudi - Vendredi - Samedi

    11h00 - 14h00 et dès 18h00

  • Dimanche

    Fermé

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