Carte des mets

Les entrées 

Les entrées froides

  • Salade verte

    CHF 8.-

    Et ses croûtons, sauce vinaigrette

  • Salade de doucette

    CHF 15.-

    Aux saveurs automnales

  • Carpaccio de cerf

    CHF 25.-

    Aux saveurs des bois

Les Entrées chaudes

  • Velouté de courge aux saveurs de foie gras

    CHF 12.-
  • Feuilleté aux champignons

    CHF 14.-
  • Foie gras de canard sauté

    CHF 26.-

    Aux pommes caramélisées

Les tartares

Coupés main

  • Tartare de bœuf (80gr/180gr/220gr)

    CHF 18.- / 28.- / 34.-

    Façon Carnotzet (légèrement relevé) salade verte

  • Tartare de cerf (80gr/180gr/220gr)

    CHF 20.- / 30.- / 36.-

    Salade aux saveurs automnales

Nos plats

Les plats chasse

  • Civet de sanglier

    CHF 28.-
  • Souris de chevreuil

    CHF 36.-

    Confite aux airelles et balsamique

  • Pavé de cerf au Gin

    CHF 38.-
  • Médaillons de chevreuil*

    CHF 48.-
  • Selle de chevreuil en deux services*

    CHF 68.-

    Garnitures chasse :

    Choux rouge, CHoux de Bruxelles, Pommes pochée, Spätzlis, Purée de courge et marrons glacés.

    *Sauce à choix : Grand veneur, Beurre au vin rouge, Sauce aux champignons

    - Sauce aux morilles +Chf 6.00

Viandes et volailles

  • Blanc de poulet grillé** (150gr)

    CHF 23.-
  • Entrecôte de bœuf sauté**

  • 150 gr

    CHF 34.-
  • 200 gr

    CHF 38.-
  • 300 gr

    CHF 46.-
  •  

    **Accompagnées de légumes et au choix pommes frites maison ou spätzlis
    et la sauce à votre convenance :
    Beurre au vin rouge, 
    Grand veneur, Sauce champignons

    Sauce morilles +6.-

     

Les Burgers

  • Bœuf "Attitude"

    CHF 26.-

    Bœuf 100% Suisse, sauce Carnotzet, confit d’oignons rouges, salade, cheddar, tomate

  • Le Chasse

    CHF 30.-

    Viande de cerf, sauce carnotzet, confit d'oignons rouges, salade, choux rouges, cheddar


Nos burgers sont servis avec frites maison ou spätzlis

Nos buns sont confectionnés par la boulangerie Walter Jenni à Gals.

La recette du burger a été créée en collaboration avec le Maître boucher Pierre Stamm du Landeron.

Nous vous proposons également la version végétarienne !

Les Kids

  • Tagliatelles

    CHF 10.-

    Aux champignons ou beurre

  • Chicken nuggets maison (5pcs)

    CHF 15.-

    Pommes frites

  • Plat au choix de la carte

    CHF 15.-

    pour faire comme les grands

Les desserts

  • Parfait glacé au Grand Marnier

    CHF 12.-
  • Assortiment de fromages

    CHF 14.-

    D'ici et d'ailleurs

  • Moelleux au chocolat noir

    CHF 14.-

    Boule marron

  • Vermicelles aux marrons et crème

    CHF 14.-

    Boule marron

  • La boule de sorbet

    CHF 4.-

    Expresso, figue, citron vert, litchi, Pina Colada

  • La boule de glace

    CHF 4.-

    Vanille, fleur de lait, marron, verveine, noisette, pistache à l'ancienne, sésame noir

  • Supplément crème chantilly

    CHF 2.-

     

    Nos glaces et sorbets sont fabriqués artisanalement par l'Artisan glacier à Lutry.


Carte des vins

Nous vous proposons plus de 30 vins de 25 viticulteurs sélectionnés de la région des Trois Lacs, du Tessin, du Valais ainsi que de France, d'Italie et d'Espagne. 

C'est avec grand plaisir que nous vous conseillons si vous le souhaitez.


Provenance des viandes et poissons

Poulet : CH
Boeuf : CH
Porc : CH
Cerf : CH / NZ
Canard : F
Sanglier : CH / Autriche
Chevreuil : CH / Autriche

Tous nos prix sont en francs suisses – TVA 7.7% inclus

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Restaurant Carnotzet
Rue de la Gare 20
2525 Le Landeron

Horaire

  • Lundi - Mardi

    11h00 - 14h00, le soir fermé

  • Mercredi - Jeudi - Vendredi - Samedi

    11h00 - 14h00 et dès 18h00

  • Dimanche

    Fermé

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